Kabaču laiks, ir atkal klāt kabaču laiks. Ko ar tiem kabačiem iesākt? Piepildīt ar gaļu un sieru, izcept kabaču pankūkas, ko vēl? Piedāvāju iedvesmai vienu kabaču un tomātu sautējuma recepti.

Sautējuma pagatavošanai vajadzēs: 1 vidēja izmēra kabaci, 400g vistas filejas, sīpolu, 6 ķiploka daiviņas, 4 tomātus un vēl dažus ķirštomātiņus, 125ml vistas buljona, 1 bundžiņu konservētas kukurūzas, 1 sarkano papriku, 2 ēdamkarotes tomāta pastas, oregano.

Pagatavošana: sagriež nelielos gabaliņos vistas fileju un liek uz pannas nelielā eļļas daudzumā cepties. Tikmēr sagriež ķiplokus un sīpolus, kurus pievieno vistas filejai. Visu nedaudz pacep un liek klāt arī sagrieztu papriku un kabaci. Kad dārzeņi nedaudz pacepušies, pievieno piparus, sāli un vistas buljonu, ļaujot virumam nedaudz pavārīties. Tagad kārta uz katliņu seko gabaliņos sagrieztiem tomātiem un tomāta pastai, pieber pēc garšas un patikas arī asās paprikas pulveri (ja nepatīk asi ēdieni, var arī nepievienot) un oregano. Visam ļauj uz nelielas uguns pavārīties. Pašā noslēgumā pievieno kukurūzu un uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus. Ļauj visam uzvārīties un ņem nost no plīts.

Šodien pienākusi kārta cept devīto kūku. Tad nu ķeramies pie darba. Kūkas pagatavošanai vajadzēs: 5 ābolus, 300g cukura, 3 olas, 1/2 tējkaroti sodas, 200g sviesta un 320g miltu.

Pagatavošanas process:  sajauc 100g cukura, 3 olu dzeltenumus un sviestu viendabīgā masā. Pēc tam masai pievieno miltus un sodu, mīklu kārtīgi samīca. 3/4 daļas mīklas klāj ietaukotā kūkas formā, veidojot maliņas. Mīklu sadursta ar dakšiņu. Atlikušo mīklu saveļ bumbā un ievieto saldētavā. Formā ieklātajai mīklai pa virsu liek sarīvētus ābolus, virs tiem- ar 200g cukura saputotos 3 olu baltumus (olu baltumus jāsaputo līdz cietu putu konsistencei). Liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos aptuveni 30 minūtes. Pēc tam izņem kūku no krāsns un pa virsu liek saldētavā stāvējušās mīklas skaidiņas vai drupačiņas. Turpina cept vēl aptuveni 15 minūtes.

Ilgi domājot, ko uzdāvāt svētkos, nonācu pie secinājuma, ka viena no labākajām dāvanām ir pašcepta kūka. Tādēļ, ka no sirds un ar ieguldītu pašas darbu. Jo, kā zināms, ja netiks kūka cepta no sirds un ar mīlestību, tad tā vienkārši nesanāks.

Saldajai zemeņu- baltās šokolādes kūkai vajadzēs: 60g sviesta, 50g cukura, 1/2 citrona rīvētu miziņu un sulu, 1 ola, 100g miltu, sāls, 200g baltās šokolādes, 250g krējumsiera vai mīksta biezpiena, 150g saldā krējuma, 300g zemeņu, 1/2 tējkarotes cepamā pulvera.

Pagatavošana: mīkstu sviestu saputo ar cukuru un šķipsniņu sāls, iemaisa rīvētu citrona miziņu. Olu sajauc un pa daļām ieputo sviestā. Masā iemaisa miltus ar cepamo pulveri un citrona sulu. Mīklu klāj ietaukotā, ar miltiem izkaisītā veidnē, un 175 grādos cep aptuveni 25 – 30 minūtes. Pildījumam 50g zemeņu izberž caru sietu, balto šokolādi izkausē. Krējumsierā iemaisa zemeņu biezeni un kausēto šokolādi. Saputo saldo krējumu un arī iemaisa saldajā masā. Masu klāj veidnē uz atdzesētas pamatnes. Kūku izgrezno ar svaigām zemenēm un vismaz uz 2 stundām atstāj ledusskapī. Ēd aukstu, tikko izņemtu no ledusskapja.

Tagad, kad mājās ir maziņš priekšnieciņš, īpaši priecājos par ēdieniem, kuru pagatavošana ir ātra, vienkārša un nav daudz laika jāvelta sagatavošanās darbiem.

Zupas pagatavošanai vajadzēs: 1kg tomātu, 1 lielo bundžu konservētu tomātu savā sulā, 5 ķiploka daiviņas, 4 baltmaizes šķēles, 200ml saldā krējuma, rīvētu cieto sieru.

Zupas pagatavošana: katliņā liek vārīties konservētos tomātus. Kamēr konservētie tomāti vārās, noblanšē svaigos tomātus, notīra tiem miziņu (tomātiem iegriež miziņā ar nazi krustiņu, liek uz brīdi karstā ūdenī, pēc mirkļa izņem no ūdens un novelk miziņu). Svaigos tomātus pievieno katliņā konservētajiem un vāra tik ilgi, kamēr tomāti sāk jukt ārā. Katliņa saturam pievieno caur spiedi izspiestas ķiploka daiviņas un dažas minūtes maisot visu pavāra. Zupai pievieno baltmaizes šķēles un saldo krējumu, visu sablenderē. Sablenderēto zupu vāra līdz mirklim, kad parādās pirmie burbuļi. Pasniedz ar pārkaisītu sieru.

Nedēļas nogalē prātoju, ka vajadzētu taču sestdienu nosvinēt ar kādu kārumu. Cept kūku īsti nebija gribēšanas, tādēļ šoreiz mūsu mājās tapa banānu kēksiņi.

Pagatavošanai vajadzēs: 2 olas, 100g sviesta, 150g cukura, 250g miltu (es daļu miltu aizstāju ar pilngraudu miltiem), 2 tējkarotes cepamā pulvera, vanilīncukuru, 2 mīkstus banānus, šokolādes graudiņus.

Pagatavošana: bļodā sajauc cukuru ar sviestu, pievieno olas un visu rūpīgi samaisa. Masai pakāpeniski pievieno miltus, cepamo pulveri un vanilīncukuru. Banānus saspaida līdz putriņas konsistencei un pievieno mīklai, pieliek arī šokolādes graudiņus.

Kēksiņus liek formiņās, piepilda apmēram 2/3 formiņas, lai kēksiņiem būtu kur uzpūsties. Cep aptuveni 25 minūtes 180 grādos.

Dažkārt der nodoties eksperimentiem un izmēģināt jaunas receptes, jo ne jau katru dienu ēdīsi vienu un to pašu. Tādēļ šoreiz piedāvāju iemēģināt pupiņu zupu ar spinātiem. Daži varbūt rauks degunu, sakot, ka tur taču nav gaļas, bet ziniet, mīļie, arī bez gaļas gabala var izvārīt sātīgu viru.

Zupas pagatavošanai vajadzēs: 250g pupiņu, 125g spinātu, 1/2 selerijas saknes, 1 tomātu, 1 sarkano sīpolu, 3 ķiploka daiviņas, 2 burkānus, 1,5l dārzeņu buljona, maizi, olīveļļu, garšvielas.

Pagatavošanas process: Zupas gatavošana aizsākas jau iepriekšējā dienā, kad vakarā jāiemērc pupiņas, savukārt nākamajā dienā tās izvāra. Katlā sakarsē eļļu, tajā viegli apcep sagrieztu sīpolu, kuram pēc tam pievieno burkānus un seleriju. Pielej 0,5l buljona, uzliek vāku un sautē, līdz dārzeņi ir mīksti. Ja vēlas asāku zupu, pievieno čili piparu, taču bez tā var arī lieliski iztikt, vai arī to var aizstāt ar paprikas pulveri, kā arī virai pievieno sakapātu ķiploku un tomātu. Pavāra dažas minūtes, tad pielej klāt atlikušo buljonu, pieber pupiņas, garšvielas un vāra aptuveni 15 minūtes. Pievieno spinātus, samaisa un ļauj dažas minūtes pavārīties. Tikmēr cepeškrāsnī apgrauzdē maizi, to ierīvē ar ķiploku un pārslaka ar olīveļļu. Maizi liek šķīvī un virsū lej zupu.

Lai labi garšo!

Šokolādes desa man vistiešākajā veidā saistās ar bērnību. Un ne tādēļ, ka mamma vai vecmāmiņa to būtu gatavojusi, nē. Vienkārši, visos sākumskolas gadatirdziņos to tirgoja citi bērni. Bet nu pie gatavošanas.

Šokolādes desas pagatavošanai vajadzēs: 200g Selgas cepumu, 50g grauzdētu mandeļu, 50g marmelādes, 110g trekna saldā krējuma, 100g tumšās šokolādes, šķipsniņu sāls, vaniļas cukuru.

Ķeramies pie darba:  smalki sagriež marmelādi un sasmalcina mandeles. Cepumus sadrupina, cik vien smalki iespējams.Cepumus, mandeles un marmelādi ieber bļodiņā, pievieno sāls šķipsniņu un kārtīgi visu samaisa. Katliņā liek vārīties saldo krējumu, kad parādās pirmie burbuļi, ņem nost no plīts un pievieno gabaliņos sasmalcinātu šokolādi. Visu maisa, kamēr šokolāde izkususi un masa kļuvusi viendabīga, aromātam pievieno vaniļas cukuru. Šokolādes masu pārlej cepumiem un visu kārtīgi samaisa. Ļauj masai dažas minūtes atdzist. Nogriež loksni cepampapīra, uz kura liek masu un veido garenu desu. Ietin cepampapīrā un liek ledusskapī vismaz uz 4 stundām sastingt.

Februāris mūsmājās iesākas ar svētkiem, tādēļ steidzu gatavot kūku. Šoreiz – veselīgo siera kūku. Kādēļ veselīgo? Pavisam vienkārši – tādēļ, ka recepte aizgūta no žurnāla Veselība. Negribas sevi salielīt, taču sanāca fantastiski garda… 🙂

Lai kūku pagatavotu, vajadzēs: 100g cepumu Selga, 50g sviesta, 300g vājpiena biezpiena, 1/2 citronu, 120g cukura, 4 olas, 200g svaigā siera, 40g kartupeļa cietes.

Gatavošanas process: Ar blenderi sasmalcina cepumus un tiem pievieno mīkstu sviestu. Samaisa un ar iegūto masu izklāj kūkas formu. Kad tas izdarīts, cepumu pamatni uz 30 minūtēm ievieto ledusskapī. Tikmēr sajauc biezpienu ar svaigo sieru, pievieno no citrona izspiesto sulu, olas un ūdenī izšķīdinātu cieti, cukuru. (Ja gadās kā man, kad veikalā nodomā: “Ai, man taču ciete mājās vesela paciņa!”, bet, pārnākot mājās konstatē, ka faktiski plauktā nav ne grama cietes, var izlīdzēties ar visiem sen zināmo – nomizo pāris kartupeļus, tos sarīvē un sarīvētajai masai nokās sulu. Pēc brīža trauka apakšā nogulsnēsies kartupeļu ciete, kuru varēs pievienot kūkas masai.) Iegūto kūkas masu lej pāri cepumu pamatnei un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 50 minūtes, līdz kūkai veidojas brūna garoziņa. No formas kūku varēs vislabāk dabūt ārā, kad tā atdzisusi. Lai labi garšo!

Pavasara zaļums ziemas spelgonī. Tā varētu nosaukt šī vakara vakariņas – pavisam vienkārši pagatavojamus siltos vistas salātus.

Salātu pagatavošanai nepieciešams: 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 2 vistas filejas, 200g sālītas vai kūpinātas cūkgaļas, 100g olīvas, 100ml saldā krējuma, 1 avokādo, sāls, pipari, sviests, labi daudz zaļumu.

Pagatavošana: sagriež sīpolu, ķiploku un apbrūnina to sviestā. Apceptos sīpolus un ķiploku liek katlā. Tālāk kārta uz pannas apcepties ir vistas filejai un cūkgaļai. Kad vistas fileja jau gandrīz gatava, gaļai uzber sāli un piparus, liek iekšā katlā pie sīpoliem un ķiploka. Katla saturam pievieno saldo krējumu, 100 ml ūdens un buljona kubiņu (ideāli, ja ir paštaisīts buljons). Visu vāra aptuveni 10 minūtes. Beigās pievieno sagrieztu avokado un olīvas. Visu kārto uz salātlapām.

Labu apetīti!

Biezupas ir viena laba štelle – maz sastāvdaļu un ātri pagatavojamas.

Šoreiz dalos ar savu iecienītāko biezzupas recepti, kurā galvenā sastāvdaļa ir ķirbis.

Lai pagatavotu, vajadzēs: 500g ķirbja, 350g kartupeļu, 1l vistas buljona, 100ml saldā krējuma, sīpolu, lauru lapas, krustnagliņas, kūpinātu gaļu un garšvielas pēc patikas.

Pagatavošana: sagriež gabaliņos kartupeļus, ķirbi un liek vārīties buljonā. Nomizotā veselā sīpolā sasprauž krustnagliņas un lauru lapas, pievieno zupai. Visu vāra līdz dārzeņi ir mīksti. No katliņa izņem sīpolu ar lauru lapām un krustnagliņām, pieber pēc garšas sāli un piparus, pielej saldo krējumu. Visu sablenderē viendabīgā masā. Pasniedz, pievienojot sagrieztu kūpināto gaļu.

Lai labi garšo!