Bērnības garša, lūk, kā varētu nosaukt šo kārumu. Veikalā pirktie cepumi “Riekstiņi” lielākoties garšo nelāgi – pildījums pārcukurojies, paši cepumiņi pusjēli, bezgaršīgi un ne no tās mīklas, no kuras kādreiz riekstiņus cepa vecmāmiņa. Tāpēc Banija ķērās pie darba, lai pagatavotu īstos, garšīgos riekstiņus.
Našķim nepieciešams: 200g sviesta, 300g miltu, 100g cukura, vaniļas cukurs, pildījumam – vārīts kondensētais piens (no minētā mīklas daudzuma sanāks aptuveni 34 riekstiņi).
Ķeramies pie darba – liek bļodā visas mīklas sastāvdaļas (sviestam jābūt istabas temperatūrā) un ar rokām mīca tik ilgi, kamēr masa ir viendabīga. Mīklu ietin pārtikas plēvē un uz vismaz 30 minūtēm ieliek ledusskapī, lai sastāvdaļas “sadraudzētos”. Kad mīkla pastāvējusi aukstumā, ar to piepilda riekstiņu formiņas, kuras iesmērētas ar sviestu, atstājot katrā cepumiņā nelielu iedobīti, lai varētu iepildīt vairāk pildījuma. Cepumiņus liek cepties uz 20 – 25 minūtēm krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Kad cepumiņi izcepušies, tiem ļauj atdzist, jo karstus būs grūti izņemt no formiņām. Pilda ar kondensēto pienu.
Lai labi garšo! 🙂